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高菜 辛子明太子 素麺 おつまみレシピ ビール

高菜と辛子明太子の素麺

お漬物を炒めて辛子明太子と合わせるって考えた人優勝!そんな放っておけない『高菜明太』を使って〆のひと皿を考えました。でもビールも進んじゃうからまた飲んじゃうよ。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
1/2腹(100g)
適量
大さじ1
小さじ1

作り方

1

高菜の漬物は粗みじんに切る。辛子明太子は半分に切る。

2

そうめんは表示通りに茹で、ザルにあげて流水でもみ洗いする。水気をしっかりときりゴマ油をまわしかけて混ぜる。

3

フライパンにゴマ油を入れて高菜をパラパラに香ばしく炒める。Step2を入れて炒め、酒と醤油で味を付ける。皿に盛り付けて辛子明太子をのせ、炒りゴマをふりかける。

ポイント

※茹であげたそうめんの水気はしっかりときりましょう。

ひとことコメント

辛子明太子をほぐして混ぜながらいただきましょう。バターをのせても風味UPでおいしい!

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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