
高菜と辛子明太子の素麺
作り方
1
高菜の漬物は粗みじんに切る。辛子明太子は半分に切る。
2
そうめんは表示通りに茹で、ザルにあげて流水でもみ洗いする。水気をしっかりときりゴマ油をまわしかけて混ぜる。
3
フライパンにゴマ油を入れて高菜をパラパラに香ばしく炒める。Step2を入れて炒め、酒と醤油で味を付ける。皿に盛り付けて辛子明太子をのせ、炒りゴマをふりかける。
ポイント
※茹であげたそうめんの水気はしっかりときりましょう。
ひとことコメント
辛子明太子をほぐして混ぜながらいただきましょう。バターをのせても風味UPでおいしい!