柿とレモンのブッラータ、西京味噌添え

セゾンビールにおすすめのレシピ

秋になると『柿』と『西京味噌』を添えた『ブッラータ』を幾度となく作ってしまう、セゾンビールのおともです。西京味噌の濃厚で上品な甘みや塩味がブッラータのクリーミーさに馴染んでとろける美味しさです。『レモン』をこれでもかというくらいたっぷりと絞って絡めてみて！

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

1個（125g）

1個

1個

大さじ1

適量

作り方

柿の皮をむいて好みの大きさに切る（写真は1.5cmのキューブ型）。レモンは半分に切る。西京味噌が固ければ常温に戻してヘラで練る。

皿に柿、水分を切ったブッラータ、レモンをおき西京味噌を添える。もう半分のレモンは皮を削ってブッラータにふりかけレモン汁を絞りかける。たっぷりのEXVオリーブ油をかける。

ポイント

※材料や盛り付けるお皿も冷蔵庫で冷やしておきましょう。
※EXVオリーブ油はなるべく上質なものを使いましょう。

このレシピにおすすめのビール

セゾンビール

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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