レシピ保存
年中食べられる『いわし』だけど、梅雨の時期は入梅鰯と名の付くくらいあぶらが乗って美味しい！とろけるようなあぶらに、キュンと酸っぱい『梅干し』はベストマッチ。ざっくり割った『ピーマン』にのせて食べると、サクサク食感と苦みがプラスされていくらでも食べられそうな美味しさ。。。青魚が苦手な方にも、ぜひ試してもらいたいおつまみです。
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鰯の梅あえ ピーマン添え
材料
作り方
1
イワシはウロコを取って頭を落とし、内臓を取って洗う。水気をふいて3枚におろし、腹骨をすき取る。皮をむき、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
2
梅干しは種を取ってたたき、なめらかにする。みりんを混ぜてStep1のイワシと和える。器に盛り、種を取って4つ割りにしたピーマンを添える。
ポイント
※イワシはお刺身になったものを買えば、爆速で飲めちゃう一品です。
※梅干しは塩分18〜22％程度を目安にしてください。甘めの梅干しを使う場合、みりんではなく酢を混ぜてもよいでしょう。
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ライター紹介
栄養士。9年間の料理教室の講師＆レシピ開発を経て、現在子育て真っ最中。 もっぱら家飲み生活のため、簡単・美味しいをモットーに試行錯誤の日々。 東京生まれの東京育ち。ビールを飲めば、だいたい友達。
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