ダイエッターだけどビールは飲むし!っていうビール好きにピッタリな食べるおつまみ『スープ』のご紹介です。最近コンビニでよく見かける野菜系スープって実は家でも作れちゃうし、野菜もお肉もたっぷりだから腹持ちも良くって優秀。お好みの『お酢』を少したらしたらサワーエールにマリアージュの美味しさです。
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巷で流行りの麺なしちゃんぽんスープ
材料
作り方
1
キクラゲを水に浸けて戻し、石づきを取り細切りにする。キャベツと豚肉はひと口大、ニンジンは短冊切り、タマネギはクシ切りにする。カマボコは1cm厚さに切る。
2
鍋に牛乳以外のスープの材料を入れて火にかけて沸騰させる。火を止めて牛乳を入れてひと混ぜし、ごく弱火で温める。
3
フライパンにゴマ油を入れて強火にし、豚肉を炒める。色が変わったらむきエビとニンジン、キクラゲ、カマボコも加えて炒める。タマネギとキャベツも加えて炒め、少ししんなりとしたらモヤシとコーンを加え、ザッとひと混ぜする。器に野菜を盛り付けStep2のスープを注ぎ入れる。好みで酢や辣油をそえる。
ポイント
※野菜のシャキっとした歯ごたえが信条なのでくれぐれも炒めすぎないようにしましょう。
※牛乳を入れた後は分離しやすいので、沸騰させないようにします。
ひとことコメント
スープと言ってもおつまみとしていただけるよう野菜とスープをあえて別々に作り、食感を残すように仕上げました。野菜は全てをそろえなくてもお好みのものを数種類あればいいですが、豚肉とシーフードミックスなどの魚介を使うと出汁が出て、味に深みが増した美味しいスープになります。生キクラゲが手に入れば、ぜひ使ってみて!たっぷり入れると、より食感を楽しめます。