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濃厚!カルボナーラポテト

カルボナーラ ポテト おつまみレシピ ビール

オシャレなビール女子も『カルボナーラ』は大好きよね?そのソースをこれまた大好き『ポテト』に絡めたらもう至福のおつまみに♡ビールはベルジャンホワイトはもちろん、ピルスナーやIPAにも合うのでぜひお試しを!
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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
ジャガイモ
3個(300g)
ベーコン(スライス)
30g
ニンニク(みじん切り)
1片分
卵黄
2個
粉チーズ
大さじ2
牛乳
100ml
黒コショウ(粗挽き)
たっぷり
オリーブ油
少々

作り方

Step1

ジャガイモは茹でるかレンジで加熱し、串がスッと通るまでやわらかくして皮をむく。4つ割りにして皿にのせる。

Step2

ボウルに卵黄1個分を入れ粉チーズも入れてよく混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

Step3

フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクとベーコンを入れて中火で香りがたつまで炒める。火を弱めてStep2を一気に加え、トロミがつくまで全体を混ぜつづける。クリーミーになったらStep1のジャガイモにまわしかけ、中央に卵黄をのせて黒コショウをたっぷりと挽く。

Point

※Step3で火が強いと卵が固まってボソボソになるので注意しましょう。
※耐熱のゴムベラを使うと作業がしやすくなります。

ひとことコメント

ベーコンやパルメザンチーズの塩気がありますが、足りないようなら塩(分量外)を添えましょう。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ベルジャンホワイト

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