濃厚！カルボナーラポテト

ベルジャンホワイトにおすすめのレシピ

『カルボナーラ』のソースを『ポテト』に絡めたらもう至福のおつまみに♡ビールはベルジャンホワイトはもちろん、ピルスナーやIPAにも合うのでぜひお試しを！

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

3個（300g）

30g

1片分

2個

大さじ2

100ml

たっぷり

少々

作り方

ジャガイモは茹でるかレンジで加熱し、串がスッと通るまでやわらかくして皮をむく。4つ割りにして皿にのせる。

ボウルに卵黄1個分を入れ粉チーズも入れてよく混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとベーコンを入れ中火で香りがたつまで炒める。火を弱めてStep2を一気に加え、トロミがつくまで全体を混ぜつづける。クリーミーになったらStep1のジャガイモにまわしかけ、中央に卵黄をのせて黒コショウをたっぷりと挽く。

ポイント

※Step3で火が強いと卵が固まってボソボソになるので注意しましょう。
※耐熱のゴムベラを使うと作業がしやすくなります。

ひとことコメント

ベーコンやパルメザンチーズの塩気がありますが、足りないようなら塩（分量外）を添えましょう。

このレシピにおすすめのビール

ベルジャンホワイト

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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