Recipe

帆立とマッシュルンのアヒージョ

2014/12/15

今回の簡単2ステップは、Oisix(おいしっくす)さんから頂いたマッシュルームのいしづきを集めた『マッシュルン』を使って、とっても簡単にできる『アヒージョ』を作ってみました!『アヒージョ』とは、ニンニクとオリーブオイルで魚介やきのこ類、野菜などを煮込んだスペインのお手軽タパスです。『マッシュルン』は他のきのこより歯ごたえも良く、旨みがたっぷり出るのでアヒージョの具にオススメ!2色のプチトマトが彩りのアクセントに。チリペッパーでちょっと辛みをプラスして、ビールの進む味に仕上げました♪出来立てアッツアツを、お好きなビールと共に是非召し上がれ!

他にも簡単2ステップでイチ早くビールと乾杯!
>これまでの簡単2ステップレシピはこちらから

Recipe by emikohatanaka

材料

2人分

・帆立 80g
・マッシュルン 40g
・プチトマト 3~4粒
・オリーブ(輪切り) 約10枚
・ニンニク 1/2片
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・粗挽きこしょう 適量
・チリペッパー 適量

お好みでバゲット 適量
お好みでバジルやパセリ 適量

作り方

Step1

耐熱の陶器や小さい鍋にオリーブオイルと包丁の腹で潰したニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら帆立・マッシュルン・オリーブを入れ具材の8割くらいまでオイルを足し、塩・胡椒・チリペッパーをふりかけ弱火でオイル煮にする。

Step2

帆立に火が通ったら、半割りにした(小さければ丸ごと)プチトマトを入れ形が崩れない程度に軽く煮て、出来上がり。お好みでバゲットと共に召し上がれ♪

Point

※トマトは、はじめから煮込むと形が崩れて見た目にもキレイじゃなくなるので、他の具材に火が通ってからさっと煮ましょう。

※チリペッパーが無い場合は、粗挽きこしょうを多めに挽いてスパイシーさを強めましょう。

※具材の旨味が充分しみ込んだオイルに、是非バゲットを浸して召し上がってみてください。ビールとの相性もバッチリです。

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ライターの紹介

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emikohatanaka フードコーディネーター

ビール女子のおかげでビールの美味しさに目覚めた遅れてきたルーキー。元パティシエ、ヴァンドゥース。ビールとスイーツの好バッテリーを夢見る洋菓子マニアなお調子者。 料理が苦手な人も手軽に出来るおつまみを今宵もゆるりと模索中。。。

この料理に合うビールは
アンバーエール

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