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爽やかな香りとほのかな苦味が魅力の「柚子」は、料理にひとさじ加えるだけで、風味がぐっと引き立つ日本の冬を代表する柑橘です。
今回は、そんな「柚子」を活かしたおつまみレシピをご紹介します。簡単に作れて、ビールとの相性も抜群な一皿が揃っています。香り高い柚子の魅力で、晩酌の時間を華やかに演出してみませんか？
1. ゆず味噌
おつまみ作りに大活躍！
柚子を手に入れたら『ゆず味噌』作りにトライしてみましょう！ 大根やこんにゃくで『ゆず味噌』の田楽、湯豆腐や鍋物のタレに、白身魚に塗って焼いたり、和牛ステーキにつけていただいてもいいですね。 これからの季節のちょっぴり気の利いたおつまみ作りに大活躍ですよ。おつまみにはもちろんですが、あったかい炊きたてごはんにのせていただくのもまた格別です♪
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2. ゆず味噌でまぐろのぬた
「ゆず味噌」でつくる時短おつまみ
ぬたなんて、とっても渋～いイメージですが、たまには和食でしっぽりとビールをいただくのもおつなものですよ。ぬたに使う味噌は、『ゆず味噌』にお酢を加えるだけという手軽さなので、時間のない時にもパパッと作れて重宝しますね。まぐろの赤とワケギの緑のコントラストもきれいな一品。
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3. ゆずシャーベット
ひんやりしたデザートおつまみ
鍋やシチューなどでポカポカに温まった後は、ひんやりさっぱりの『ゆずシャーベット』をデザートおつまみにしてはどうでしょう？ つぶつぶなゆずの皮を潰す度、ゆずの香りが口いっぱいに広がります。材料少なめの簡単レシピなので是非お試しください。やはり手作りは香りが違います。お好みでシナモンをかけても面白いですよ。
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