レシピ保存
目にも鮮やかなハーブ『ディル』を使った『クリーミーディルチキン』のご紹介です。さわやかな香りのディルがペールエールのホップとマッチしてとろんとした甘酸っぱいソースのチキンにも好相性♪カリッとトーストしたパンもぜひ添えてみて。
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ハニーマスタードのクリーミーディルチキン
材料
<4人分>
400〜500g
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ3
大さじ1
塩
少々
少々
適量
作り方
1
鶏ムネ肉の皮が付いていた方の表面にフォークで数カ所穴を開ける。両面に塩、コショウをすり込み下味をつける。
2
ボウルに粒マスタード、ハチミツ、マヨネーズ、ディルを入れてよく混ぜる。
3
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、両面をこんがりと焼く。白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。竹串などで刺し透明の汁が出てきたら火を止める。粗熱が取れたらそぎ切りにして皿に盛り付け、Step2のソースをかける。
ポイント
※味がぼやけないように鶏ムネ肉にはしっかりめに下味を付け、出てきた水分はキッチンペーパーで軽くおさえましょう。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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