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ねぎうずら軍艦

ねぎ うずら 軍艦 ビール おつまみレシピ

海鮮ネタがなくたって、美味しいお寿司は味わえる!『ねぎ』に『うずらの卵』に『かつお節』、それに軍艦巻きに欠かせない『海苔』と『酢飯』、これ最高の組合せ。自分で握るのは難しいと思いがちですが、やってみると意外と形になるものです。おうちでお寿司屋さんごっこ、楽しいですよ。
■こちらもチェック:『卵を使った絶品おつまみまとめ。ふわとろ食感に恋してる!

Recipe by Ryoko

材料

<6個分>
白飯
150g
米酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
ひとつまみ
海苔
1枚
万能ネギ(小口切り)
適量
ウズラの卵の黄身
6個分
カツオ節
適量
醤油
適量
甘酢生姜
適量

作り方

Step1

米酢、砂糖、塩をよく混ぜて寿司酢を作る。熱い白飯を少し大き目の器に入れ、寿司酢を回しかけ、米を潰さないようにさっと混ぜて粗熱を取る。

Step2

海苔を縦方向に包丁を入れ6等分にカットする。約25gの酢飯を手に取り、楕円形になるよう握ってシャリ玉を作る。まな板の上に乗せ、海苔を巻く。上からシャリ玉を指で軽くおさえてネタを乗せる面を平らに均す。

Step3

Step2の上片側に万能ネギをたっぷりと乗せ、もう片方にウズラの卵の黄身を乗せる。皿に移し、カツオ節を散らして甘酢生姜を添えて完成。

Point

※約25gのシャリ玉で作った軍艦巻きは、やや大きめで食べごたえがあります。お好みの大きさになるよう白飯の量を調節して握って下さい。

ひとことコメント

以前お寿司屋さんで頂いた『芽ねぎ軍艦』が感動の美味しさでして。それを基に、手に入りやすい材料で作りレシピにしました。芽ねぎはスーパーではなかなか見かけないかもしれませんが、もし見つけたらぜひ使ってみてください。

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ライターの紹介

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静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き!

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