レシピ保存
酒の肴の定番『塩辛』は、イカだけでなく様々な魚介類で楽しめます。今回は甘エビを使った即席の塩辛にチャレンジです。塩気が強めなので大根おろしを添えて、今宵はちびちびといかがでしょうか。
パパっと即席！甘エビの塩辛
作り方
1
甘エビは頭や殻、尻尾を取り除く。ボウルに入れ、塩、砂糖、酒、赤唐辛子を入れて手で優しく混ぜ合わせて冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
2
Step1の味が馴染んだら、おろしたダイコンと一緒に盛り付ける。
ポイント
※なるべく早めにお召し上がりください。
ひとことコメント
お好みで柚子の皮を削って軽く振りかけると、上品な仕上がりに。
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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