ガッツリねぎ肉味噌の豆腐サラダ

豆腐はざるにあけ、軽く水切りをする。水菜は洗って水にしばらくつけてシャキッとさせる。 しょうがは皮をむき粗みじんに、長ねぎも粗みじんに切る。 小さいボウルに味噌、酒、みりん、しょうゆを入れて良く混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、中火で豚挽肉を炒める。挽肉に軽く火が通ったらねぎとしょうがを加えて更に炒める。
ねぎがしんなりして豚肉に火が完全に通ったら、混ぜた調味料を加え、水分がなくなるまで炒めあわせる。

水菜を水気を切って5㎝程の幅に切り皿に盛り、豆腐を乗せる。
上からねぎ肉味噌をかけてできあがり。