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サクサクッ!ねぎの天ぷら

サクサクッ!ねぎの天ぷら おつまみレシピ

オシャレなビール女子の中には『天ぷら』って苦手意識ある人もいるのでは? そんな方にもおすすめ、今回は少ない材料と簡単作業でオツな『ネギの天ぷら』を作っちゃいましょう!卵を使っていないので重たくならずにサクッ、カリッとした仕上がりです。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<1~2人分>
長ネギ(白い部分)
2本
薄力粉
大さじ2
冷水
大さじ2
めんつゆ
適量
山椒塩
適量
サラダ油(揚げ油)
適量

作り方

Step1

長ネギは2cm幅の斜め切りにしてボウルに入れる。薄力粉を振り入れ、まんべんなく付くようにボウルをあおる。冷水を入れて全体をサックリと合わせる。

Step2

揚げ油を中〜高温に熱してStep1を揚げる。油をきり皿に盛り付け、めんつゆと山椒塩を添える。

Point

※冷水をいれたら混ぜすぎないようにしましょう。粉っぽさが残っているくらいでかまいません。

※高温・短時間でカリッと揚げましょう。

ひとことコメント

少しだけ残った野菜があったらささっと揚げれる手法です。天ぷら粉を自分で配合したり、市販の天ぷら粉の分量を計ったりといったことがないので、普段からこの方法に慣れておくととても重宝しますよ!

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ペールエール

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