お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
夏から秋にかけて特に美味しい『なす』。『コンビーフ』のうま味をたっぷり吸い込んだ『なす』のジューシーさに、プチっと弾ける『ピンクペッパー』のアクセント、『ニンニク』の香りもあいまって、もうタマリマセン！
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なすとコンビーフのペッパーソテー
作り方
1
ナスはヘタを取って乱切りにし、10分ほど水にさらす。ペーパーなどで水気をふき取ってオリーブオイルをまぶす。ニンニクはみじん切りにする。
2
フライパンにコンビーフを入れて弱火にかけ、油が溶け出してきたらニンニクとピンクペッパーを加え、更にナスも加えて中火で炒める。
3
ナスがしんなりしてきたら塩少々で味をととのえ、器に盛ってイタリアンパセリを飾る。
ポイント
※ナスを炒める際、先にオリーブオイルをまぶしておくと火の通り方が均一に仕上がります。
ひとことコメント
醤油を塩の代わりに加えても美味しく仕上がります。
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ライター紹介
食いしん坊が高じて食の道へ。大のクラフトビール＆餃子好き。もちろんそれ以外の美味しいものにも目がない為、エンゲル係数の高さはハンパない。栄養士でありながら、手間のかかることは嫌いなので、即飲みに入るためのパパッとおつまみのレシピばかり考えている。
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