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魚のエスニック竜田揚げ

お手軽「魚のエスニック竜田揚げ」のレシピ

オシャレなビール女子もビールには『エスニック風味』ってはずせないおつまみですよね!『にんにく』と『ナンプラー』の簡単味付けだし、『魚』も切り身を使うので気軽に作れます。ぜひアツアツジューシーな揚げたてを『グリーンカール』に包んで楽しんで!

■こちらもチェック:『にんにくを使ったおつまみレシピ32品。ビールが止まらない!

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>
好みの魚(切り身アジやサバ、生タラなど)
300g
ニンニク(すりおろし)
1片分
ナンプラー
大さじ1
大さじ1
コショウ
小さじ1/2
片栗粉
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
グリーンカール
適量
ライム
あれば適量

作り方

Step1

魚は骨があれば抜き、ひと口大に切る。ニンニク、ナンプラー、コショウ、酒をポリ袋に入れて魚も入れ30分冷蔵庫でマリネする。グリーンカールは冷水につけてシャキッとさせる。

Step2

魚の水分をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶす。中温に温めた揚げ油できつね色になるまで揚げる。グリーンカール、ライムと共に皿に盛り付ける。

Point

※魚の皮は揚げるとパリパリとした歯応えですが、気になるようでしたら取り除きます。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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ピルスナー

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