お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
ストローのように空洞でシャキシャキの食感の茎と、火を通すとちょっとトロッとする葉のコントラストがたまらない『空心菜』。料理する時のコツはなんと言っても火を通しすぎない事。『にんにく』の効いた『ピリ辛甘みそ』でサッと炒めて美味しくいただきましょう！！
■こちらもチェック
・にんにくを使ったおつまみレシピ特集
シャキシャキ空心菜のピリ辛甘みそ炒め
■こちらもチェック
・にんにくを使ったおつまみレシピ特集
作り方
1
空心菜は茎と葉に分け、それぞれを5cm幅に切る。ニンニクは皮をむいて1mm幅にスライスする。赤唐辛子は輪切りにする。甜面醤～酒までの調味料を合わせる。
2
フライパンにゴマ油とニンニクを入れ弱火で熱する。香りが立ったら鷹の爪と干しエビを加えて強火にし、空心菜の茎、葉の順で加えて炒める。10秒ほど炒めたらStep1で合わせた調味料を入れ、さらにさっと10秒ほど炒める。
ポイント
※空心菜は火を通しすぎると、ベタベタになって食感を失ってしまいます。調味料を手元に用意して、手早くさっと炒めましょう(炒め時間はトータル1分ほどです）。
このレシピにおすすめのビール
ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
＼楽しいビール情報が届く／
人気レシピランキング
