お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
北海道名物『ざんぎ』はタレに漬け込んで揚げる「唐揚げ」のこと。今回はアジアンにアレンジしてグリーンカレー風味に仕上げました。じわじわとほんのりグリーンカレーの風味を感じるので、辛いのが苦手な方でもチャレンジしてみてくださいね。
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グリーンカレー風味の鶏ざんぎ
作り方
1
鶏モモ肉は縦半分に切り、さらに3～4等分にそぎ切りにする。グリーンカレーペースト、酒、みりんをバッドなどに混ぜ合わせ、鶏モモ肉を30分程漬ける。
2
Step1の汁気をきり、片栗粉を全体にまぶす。160～170℃の油でじっくりと揚げる。パクチーを適度な大きさに切りざんぎと共に皿に盛り付ける。くし切りにしたレモンを添える。
ポイント
※先に8分目ほどに火を通し、2度揚げするとさらにカリッと仕上がります。下ごしらえをして食べる直前に揚げるといいですよ。
ひとことコメント
冷めても美味しいので、外飲みのお共にいかがですか？
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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