Recipe 春はそこまで！しらすとわかめのピリ辛炒め

オシャレなビール女子も待ち遠しい春！春の食材『しらす』と『わかめ』を使って香り豊かなペペロン風のおつまみを作りませんか。しらすの炒め加減で食感や風味が変わるので、この春リピート間違いなしのレシピになるかも？！

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

＜作りやすい分量＞

・シラス　　　　　　　　　30g

・塩蔵ワカメ　　　　　　　70g

（新物の生のワカメを使う場合は50g）

・ニンニク　　　　　　　　1粒

・赤唐辛子　　　　　　　　1本

・オリーブオイル　　　　　大さじ1

作り方

Step1

ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種をとって輪切りにする。塩蔵ワカメは流水で塩を洗い流し、水に３分浸けて戻す。鍋に湯を沸かしてワカメをサッと茹で、水気をとってひと口大に切る。

Step2

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて弱火にかける。オイルがサラサラしてニンニクが色づき始めたら赤唐辛子を入れて炒める。しらすを加えて炒める。しらすを好みのカリカリ加減に炒めたらワカメも加えて炒める。味が足りなければ塩少々（分量外）で調味する。皿に盛り付ける。

Point

※ワカメを一度サッと茹でることにより綺麗な緑色になり歯応えも増します。

※シラスを加えて炒める時はサッと炒めてしっとり感を出してもいいし、カリカリになるまでよく炒めても食感が良くなります。お好きな炒め具合で調節しましょう。

ひとことコメント

シラスの自然な塩味や唐辛子の辛味、ワカメの香りだけで充分に美味しいのですが、もし物足りないようなら塩を少し足しましょう。

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ライターの紹介

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ペールエール

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