Recipe カリフワッしらすの大根餅

オシャレなビール女子にかわいい一口サイズの大根餅をご紹介します。外はカリッと、中はフワッ！　しらすのパリパリッとした歯応えがあと引く美味しさですよ♪　大根をすって混ぜて焼くだけの潔さなのに、ヘルシーでビールに合うおつまみの完成です。忙しくても簡単に手作り出来るのも嬉しいですね。

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Recipe by 齊藤　真貴子

材料

<2人分>

ダイコン

300g

シラス

50g

青ネギ（みじん切り）

3本分

片栗粉

大さじ3

薄力粉

大さじ2

塩

小さじ1/2

一味唐辛子

少々

ごま油

大さじ3

作り方

Step1

大根は皮が付いたまますりおろす。ザルにあけて自然に水を切り、水分を取っておく。ボウルに大根おろしを入れ、粉類と塩を入れて混ぜる。一度切ったた水分を大さじ 2 入れ、しらすも混ぜ合わせる。

Step2

フライパンを中火で熱し、ごま油をいれる。 STEP1 のタネ大さじ 1 を手のひらで転がし、揚げ焼きする。（ボウルの下の方に粉と水分が溜まってしまうため、タネを混ぜながら作業する。）

Step3

焼き色が付いたら弱火で中まで火を通し、裏も焦げ目が付くようにカリッと焼く。一度、キッチンペーパーに取り油をきる。皿に盛り、青こねぎと一味唐辛子を振りかける。

Point

※重くなりがちなお餅をカリフワにするために、粉の配合を少なくしてあります。そのため大根をすった実と汁を分けて、水分を調節します。

ひとことコメント

今回は皮が紫色の大根を皮ごとすりおろしているので、ところどころに紫がかっていて可愛らしい仕上がりです。大根の中でも芯が紅いものを使うと、より鮮やかな色味が出るので試してみては？

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ライターの紹介

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

この料理に合うビールは
ピルスナー