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カリフワッしらすの大根餅

オシャレなビール女子にかわいい一口サイズの大根餅をご紹介します。外はカリッと、中はフワッ! しらすのパリパリッとした歯応えがあと引く美味しさですよ♪ 大根をすって混ぜて焼くだけの潔さなのに、ヘルシーでビールに合うおつまみの完成です。忙しくても簡単に手作り出来るのも嬉しいですね。       

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
大さじ3
大さじ2
小さじ1/2
大さじ3

作り方

1

大根は皮が付いたまますりおろす。ザルにあけて自然に水をきっておく(後で使うので捨てない)。ボウルに大根おろしを入れ粉類と塩を入れて混ぜる。残してある大根の汁を大さじ2入れ、しらすも混ぜ合わせる。

2

フライパンを中火で熱しごま油をいれる。 Step1のタネ大さじ1を手のひらで丸めて平にし揚げ焼きする。(ボウルの下の方に粉と水分が溜まってしまうため、タネを混ぜながら作業する。)

3

焼き色が付いたら弱火で中まで火を通し、裏も焦げ目が付くようにカリッと焼く。キッチンペーパーに取って油をきる。皿に盛り万能ネギと一味唐辛子を振りかける。

ポイント

※重くなりがちなお餅をカリフワにするために、粉の配合を少なくしてあります。そのため大根をすった実と汁を分けて、水分を調節します。  

ひとことコメント

今回は皮が紫色の大根を皮ごとすりおろしているので、ところどころに紫がかっていて可愛らしい仕上がりです。大根の中でも芯が紅いものを使うと、より鮮やかな色味が出るので試してみては?

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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