レシピ保存
食物繊維たっぷりの『おから』を使った『スコーン』を、シンプルな塩味と『黒オリーブ』を混ぜてアレンジしたものと2種ご紹介。ざらめ糖が隠し味＆隠しアクセントに♪ フルーツビールと一緒にいかがですか？
おからの塩スコーンと黒オリーブのスコーン
作り方
1
大き目のボウルに乾燥おから～ザラメ糖までを入れてホイッパーでよく混ぜる。卵白とヨーグルトを加えてパラパラの状態になるまで手で揉みほぐす。さらにオリーブオイルを加えて混ぜ、全体に馴染ませる。
2
Step1を半分に分ける。片方を1個30g前後を目安に手でギュッギュッと強めに握って丸型にする（3個分）。
3
黒オリーブは4等分に切る。Step2の残りの生地に黒オリーブを加えてざっくりと混ぜ合わせる。Step2同様に生地を丸める。
4
天板にクッキングシートを敷いて丸めた生地をのせ、180℃のオーブンで30分焼く。さらにひっくり返して5分焼く。
ポイント
※ボロボロと崩れやすいので、おにぎりを固めに握るようにして、ギュッギュッと形を整えましょう。
ひとことコメント
おつまみで残ったら朝食やおやつへ。栄養たっぷりで保存もきくので、少し多めに作っておいてもいいかも！
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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