レシピ保存
初めて居酒屋さんで食べた時、その美味しさに驚きました！しかも簡単に作れるので『生栗』を手に入れたら絶対に試していただきたい秋ならではのおつまみです。取り除くのが面倒な渋皮もそのまま丸ごと揚げてOK。表面はカリカリで香ばしく、中はホクホク。揚げたて最高です！！
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作り方
1
生栗を水に浸し一晩おく。（又は50℃位のお湯に浸けて30分程置く。）
2
鬼皮を剥く。写真のようにお尻を薄く切り落とし、そこから包丁で剥く。
3
Step2を160℃の油で5～6分揚げる。油から上げたらすぐに塩を振り、油をきって皿に盛る。
ポイント
- ※栗を水やお湯に浸しておくのは鬼皮を軟らかくし剥きやすくする為です。
- ※鬼皮を剥く際、渋皮に多少傷がつくのはご愛嬌。
- ※栗の大きさにより揚げ時間が異なりますので調節して下さい。大きいものは半分に切ってから揚げても大丈夫です。
ひとことコメント
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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