ビールに合うおつまみクッキー〜ハロウィン限定バージョン

A:パンプキンチーズ味

バターをボウルに入れ常温に置いてやわらかくし、砂糖、塩を加えてホイッパーで白っぽくなるまでよくかき混ぜる。 

かぼちゃは種とわたを取り皮をむき、レンジで4分程加熱して柔らかくした後ボウルに入れスプーンの背などでまんべんなくすりつぶす。（かぼちゃの水分が少なく固い時は、牛乳を加える）

step1に卵黄をいれ良くかきまぜ、step2と粉チーズを入れてさらに良くかき混ぜる。

小麦粉をふるってstep3に入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。ひとまとまりになってきたらラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

B:カカオ味
Step1のAと同様

卵を良くときほぐし、step1に数回に分けて入れ、その都度良くかき混ぜる(一度に入れると分離してしまうので注意）

ココアと小麦粉を合わせてふるい、step2に入れてゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。ひとまとまりになってきたらラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

【生地を焼く】（A、B共通）
生地に打ち粉をし、2~3mmの厚さに伸ばして型で抜く。
天板に並べ、溶いた卵白をうすく塗りお好みでピンクペッパーで目をつける。

Aには粉チーズと粗挽き黒こしょうを、Bにはココアをふりかけ、160℃のオーブンで13~15分焼く。