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お酒は二十歳になってから。

薬味が主役?!ザーサイのピリ辛あえ

オシャレなビール女子もにも薬味好きはいるのでは? いつもは脇役の『薬味』をこれでもかー!というほどたっぷりと使うレシピで、『ザーサイ』と合わせてピリ辛味に整えるだけでビールもすすむお手軽おつまみの完成です。

Recipe by 齊藤 真貴子

作り方

1

カイワレ菜は2cm長さに切る。青ジソは端から丸めてせん切りにする。ミョウガ、ネギ類は小口切りにする。全てを合わせて氷水に入れ、シャキッとさせたらザルにあげる。キッチンペーパーでしっかりと水気を取り除く。

2

ボウルにひと口大に切ったザーサイとStep1を加えゴマ油とコショウを加えてザッと和える。皿に盛り付けラー油をお好み量回しかける

ポイント

※薬味の水気はしっかりと取り除きましょう。

※作り置きはせずいただく直前に和えましょう。

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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