レシピ保存
カルボナーラをイメージした『半熟卵のベーコン巻き』。『ベーコン』の塩気と『半熟卵』のまろやかさ、さらに『生クリーム』を使ったソースにからめたリッチな味わいなので、ホワイトビールと一緒にいかがでしょうか？
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トロトロ半熟卵のベーコン巻き
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作り方
1
茹で卵を作る。小鍋に卵がかぶるくらいの水と塩ひとつまみ（分量外）を入れて火にかける。沸騰したら鍋から火がはみ出ない程度の火加減で3分茹でる。その後すぐに流水で冷やす。
2
ニンニクは木べらなどで塊ごと潰す。小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ香りを移す。ニンニクがきつね色になったら取り出し一旦火を止める。生クリームを加えて弱火にかけ、塩とコショウで味を調える。
3
Step1の卵の殻をむき、ベーコンで少々きつめに巻く。フライパンを熱し、ベーコンの巻き終わりが真下にくるように軽く手で押しながら焼き始め、強火で全体に焼き目を付ける。
4
器にStep2のソースをひき、その上に焼きあがったStep3の卵を乗せる。最後に軽くコショウを振って完成。
ポイント
※ベーコンの巻き終わりが真下にくるように焼き始めると、はがれにくいです。黄身が余熱で固まってしまうので、卵は茹であがったらすぐに冷水で冷やしましょう。また、同様にベーコンも短時間で焼きあげましょう。
ひとことコメント
バケットに乗せて、ソースと絡めて食べても美味しいですよ。もしお持ちでしたら、塩のかわりにトリュフ塩使ってみてください。香りが加わり、よりリッチな味わいに♪
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ライター紹介
「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。
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