HOME > Recipe > 世界のおつまみ > フムス(ひよこ豆のペースト)・ファラフェルサンド

Recipe

フムス(ひよこ豆のペースト)・ファラフェルサンド

ファラフェル タヒーナ ファラフェルサンド おつまみ
ピルスナーピルスナーに合う料理

オシャレなビール女子にもファラフェルサンド好きは多いのでは?自宅で女子友とフムスをつまみに飲むもよし、ファラフェルサンドとビールを持ってピクニックやスポーツ観戦に出かけるのもいい!なかなか近所では売ってないし、ひよこ豆にほんの少しの手間をかけるだけでこんな Special おつまみできちゃうなら作らない手はないですよー♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
・茹でひよこ豆      180g
(ファラフェルのレシピで別に茹でておいたもの)
・ニンニク        1/2粒
・練りゴマ(白)     大さじ1
・レモン汁        大さじ1
・塩           小さじ1/4
・EXVオリーブオイル   大さじ1
・パプリカパウダー    少々

(ファラフェルサンド)
・ピタパン        2枚
・ファラフェル      4個
・タヒーニソース     少々
・フムス         好きなだけ
・オリーブオイルで焼いたなす、トマト、
ピクルス、グリーンリーフなどの葉野菜、
パクチーなど       好きなだけ

             

作り方

Step1

茹でひよこ豆を飾り用に少し残す。茹でひよこ豆、ニンニク、練りゴマ、レモン汁、塩をフードプロセッサーに入れてペースト状になるまで撹拌する。水分が足りなく、攪拌しにくければひよこ豆の茹で汁を少し加える(無ければ水を加える)。

Step2

皿に盛り付けひよこ豆を飾りEXVオリーブオイルを回しかけ、パプリカパウダーを振りかける。

Step3

ピタパンをオーブントースターで軽く温め、Step2のフムスをタップリと入れる。野菜とファラフェルも入れてタヒーニソースとパプリカパウダーを振りかける。

ひとことコメント

  • ※フムスとは、ゆでたひよこ豆を潰して、練りごま、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁、塩などを加えペースト状にした料理です。植物性かつ高栄養価であることから、ヘルシー志向の人々やベジタリアン、ヴィーガンたちが取り入れており、日本でも注目されています。フムスはピタパンに付けて食べるのが中東では一般的ですが、クラッカーに付けたりサンドイッチや野菜のディップなど、食べ方の幅も広がっています。
  • ※ピクルスが入っていると味のアクセントになって美味しいですよ。他にザワークラウトもおすすめです。

フムス ひよこ豆 おつまみ
ファラフェル タヒーナ ファラフェルサンド おつまみ
作りたい!に追加
FOLLOW
齊藤 真貴子

齊藤 真貴子

フードコーディネーター
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

人気のレシピ