レシピ保存
オシャレなビール女子にも、東北地方の郷土料理をご存知のビール好きさんはいるかな？『でんぶ』とは津軽地方の郷土料理で『サヤインゲン』やごぼうなどの野菜を醤油味で炒め煮にしたもの。こんなお惣菜でたまにはおうちでほっこりとビールをいただくのもおつなものですよ。
サヤインゲンのでんぶ
材料
作り方
1
サヤインゲンは1本を5等分に斜めに切る。しらたきは熱湯でサッと茹でてアク抜きし、食べやすい長さに切る。さつま揚げは熱湯を回しかけ油抜きする。
2
鍋にサラダ油をしき中火にかけインゲンを炒める。油がまわったらしらたきとさつま揚げも加えて炒める。だし汁を加えてアクをとり酒と砂糖を加える。
3
沸騰して少し煮たらみりん、醤油、赤唐辛子の輪切りを加えいんげんがくたっとなるまで煮る。器に盛り付ける。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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