Recipe

カッテージチーズと枝豆のモチモチがんも

2017/06/13

『カッテージチーズ』を豆腐に見立ててがんもどき風のおつまみに。チーズ自体にコクがあるので、シンプルな調味料で美味しく仕上がります。モチモチ食感がクセになる!少ない油で揚げれば、片付けの手間も簡単です。パパッと作って、ホワイトエールと一緒にいかがでしょうか?

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
・カッテージチーズ  120g
・冷凍枝豆(正味)  60g
・タマネギ      60g
・ショウガ      3g
・片栗粉       大さじ2~3
・塩         2g
・コショウ      少々
・揚げ油       適量

作り方

Step1

冷凍枝豆は解凍して房から出し、薄皮をむく。タマネギは粗みじん切りにする。ショウガはすりおろす。ボウルに揚げ油以外の材料を全て入れ、混ぜ合せる。

Step2

Step1を6等分にして楕円形にまとめる。160℃の油できつね色になるまで揚げる。

Point

※片栗粉は生地のまとまり具合で量を調節してください。カッテージチーズが無い場合は、牛乳500mlを80℃以上、沸騰しない程度に温め、酢大さじ2程度を加えてゆっくり混ぜます。分離したらキッチンペーパーを敷いたザルでこすと、即席のカッテージチーズができますよ。

ひとことコメント

今回は枝豆を使いましたが、そら豆やコーン、じゃこなどお好みで色々とアレンジしてみてくださいね。

ライターの紹介

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舞子 フードコーディネーター

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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ベルジャンホワイト

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