Recipe

たっぷり卵サラダのハムカツ

サンドイッチ定番の『ハム』と『卵サラダ』のコラボが合わないわけがない!ガッツリ系だけど、心をくすぐる『ハムカツ』を作ってみました。卵サラダも茹でずに作るから、意外と手軽に出来ちゃうのも嬉しいポイントですよ。

Recipe by 舞子

材料

<2人分> ・ロースハム    8枚 ・卵        3個 ・サラダ油     小さじ1 ・砂糖       小さじ1弱 ・マヨネーズ    大さじ1と1/2 ・コショウ     少々 ・薄力粉      小さじ2 ・卵        1個 ・パン粉      大さじ3~4 ・揚げ油      適量 (付け合わせ) ・キャベツ     100g

作り方

Step1

ボウルに卵3個を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油をしいて強火にかけ、溶いた卵を入れる。菜箸でかき混ぜながら、炒り卵を作る。

Step2

Step1の粗熱が取れたら、包丁で刻んでさらに冷やす。完全に冷えたら、マヨネーズ、コショウを加えて混ぜる。

Step3

ロースハムにStep2を1/4量乗せ、もう一枚のハムで挟む(計4個作る)。薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、160℃の油できつね色になるまで揚げる。器に盛り付け、せん切りのキャベツを添える。

Point

※パン粉をつけたら、軽く手で押すようにしてしっかりパン粉をつけましょう。ハムとハムの間は特に念入りに。

ひとことコメント

ソースはお好みで。ハムと卵をもう一層重ねて厚みを出しても美味しいですよ。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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