台湾名物！魯肉飯（ルーローファン）

豚ばら肉を1cm厚さに切って鍋に入れ、水と酒適量（分量外・大さじ1）を加えて火にかける。1時間ほど煮て柔らかくなったら、そのまま冷ます。（時間のある時は前日の夜にここまでしておくとよい。）

Step1で鍋の上に白く固まったラード（固まってなければサラダ油）を大さじ1、豚ひき肉を底が厚めの鍋に入れてパラパラになるまで炒める。五香粉、フライドオニオン、醤油、砂糖、酒を加えてさらに炒める。

ひと口大に切った厚揚げと殻を剥いたゆで卵、Step1の豚バラ肉、ひたひたの水を加える。沸騰したらトロ火にし、蓋をして1時間ほど煮込む。

器にごはんを盛り、Step3の煮込んだ具材をのせる。お好みで漬物やパクチーを添える。