レシピ保存
大きな尾頭付きの新鮮な『海老』を見つけたら、エスニックな味付けでトライしてみては？お醤油とワサビじゃなくて『ナンプラー』と『ライム』に変えたらたちまちタイの風味に！
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海老のタイ風マリネ
材料
<3尾分>
1/10個
1束
適量
適量
あれば適量
1/2個
大さじ1
少々
作り方
1
赤海老は頭部分を切り離し、尾を残して殻をはずす。爪楊枝などで背ワタを抜く。
2
紫タマネギは薄切りにする。パクチー、スイートバジル、スペアミントは飾り用をのこしてざく切りにする。レモングラスは斜めうす切りにする。ライムはくし切りを一切れ残して絞る。
3
ボウルにナンプラー、砂糖、ライムの絞り汁、赤唐辛子の輪切りを入れて混ぜる。レモングラス、Step1の赤海老を入れてよく和える。ざく切りにしたハーブも和える。
4
皿に赤海老の頭を並べStep3を盛り付ける。飾り用のハーブとライムも盛り付ける。
ポイント
※使用するハーブや量などはお好みでそろえましょう。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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