美しい照りと美味しさを味わってほしい一品。『チキンスペアリブ』と合わせ調味料で本格的な中華の味が簡単に再現できて、チキン以外にもホタテや牛肉でも美味しく仕上がります。オイスターソースの濃厚な味はスタウトなどのコクのあるビールと一緒に召し上がれ♪
■こちらもチェック
・鶏肉を使ったおつまみレシピ特集
オイスター風味のチキンスペアリブ
材料
作り方
1
青梗菜の根元は爪楊枝などを使い、流水で汚れを丁寧に取り除く。縦半分に切る。ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜる。
2
フライパンに油をひかずにチキンスペアリブを並べて中火にかけ、両面に焼き色を付けてバットに取り出す。
3
フライパンに残ったチキンスペアリブから出た脂を拭き取り、合わせ調味料を入れて中火にかける。沸いてきたらStep1の青梗菜を入れてサッと火を通しバットに取り出す。Step2のチキンスペアリブを戻し入れて少し火を弱め、煮汁が半分になるまで返しながら煮る。
4
同量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみを付ける。皿に青梗菜を並べチキンスペアリブを盛り付け、あんを回しかける。
ポイント
※Step3、4では煮汁がすぐに焦げてしまうので煮詰まらないように注意しましょう。