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れんこんガレット　おつまみレシピ　簡単

れんこんガレット

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カリカリでホクホクでシャキシャキ！ な3つの食感がやみつきになる『れんこんガレット』のご紹介です。お好みで『ケチャップ』をつけてパクッといったら、のどごしの良いビールで追いかけて☆

■こちらもチェック：『栄養たっぷり！れんこんを使ったおつまみレシピ7品』

Recipe by Ryoko

れんこんガレット　簡単おつまみレシピ

材料

<2人分>
レンコン
1節（200g）
薄力粉
大さじ1
粉チーズ
大さじ山盛り1
塩
少々
コショウ
少々
オリーブオイル
適量
イタリアンパセリ
適量
ピンクペッパー
少々
コショウ（黒）
適量
ケチャップ
お好みで

作り方

1

レンコンは皮を剥き、薄いいちょう切りにしてボールへ移す。そこへ薄力粉と粉チーズ、塩胡椒を入れ全体に行き渡るようによく混ぜ合わせる。

2

フライパンにオリーブオイルをひき火にかけ、Step1を入れて薄く平らになるよう形を整えながら弱火〜中火で焼く。表面がきつね色になったら裏返し、ヘラで押さえつけるようにしながら同じようにこんがりと焼き色が付くまで焼く。火から下ろし、好きな大きさに切って皿に盛り、細かく切ったイタリアンパセリとピンクペッパー、黒胡椒を振りかけて完成。

ポイント

  • ※レンコンの水分量の違いによりくっつきにくい場合がありますが、Step1を4等分してから小さなサイズで焼くとバラバラになりにくく裏返しやすいです。

ひとことコメント

写真は４等分に切ったガレットを重ねてミルフィーユ風に盛り付けました。

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ライター紹介

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杉山諒子

静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！

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