レシピ保存
フランス語で「麦の穂」という意味の『エピ』。たしかに『ベーコンエピ』ってそんな形をしていますよね！ 麦の形のおつまみで麦酒を飲むって、なんだか素敵だと思いませんか？ 今回は便利な『冷凍パイシート』を使った簡単レシピをご紹介します。パン生地とはまた違う食感が楽しめますよ。
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パイシートで簡単ベーコンエピ
材料
作り方
1
冷凍パイシートはクッキングシートの上に乗せ常温に5～10分置く。オーブンを210°Cで予熱する。
2
冷凍パイシートが少し柔らかくなったら縦半分に折りたたみ、1～2ミリ程の薄さに伸ばす。そこへ刷毛でオリーブオイルを塗りベーコンや溶けるチーズを並べ、端からくるくると巻いて棒状にする。巻き終わりと両端は生地と生地が貼り付くよう指でつぼませてとめる。
3
Step2の巻き終わり部分を下にし、クッキングシートごと天板に乗せる。写真のようにキッチンバサミを斜めに寝かせて1cm程の感覚で切り込みを入れ、左右にずらして『エピ形』に成形する。刷毛で表面にオリーブオイルを塗り岩塩、粗挽黒胡椒を振る。
4
予熱の上がったオーブンへStep3を入れ、210°Cで約30分焼き色が付くまでじっくりと焼く。オーブンから取り出し、皿に移して完成。
ポイント
- ※成形に時間をかけると生地が柔らかくなりすぎて扱いづらくなるので、出来るだけてきぱきやりましょう。柔らかくなってしまっても冷凍庫に数分入れれば戻ります。
- ※オーブンの種類により火力が異なりますので焼き加減を調節して下さい。
ひとことコメント
冷めたらトースターで温めれば、さらにサクサク軽い食感になります。アレンジとして、あんこ×バターなどを巻くのもおすすめです。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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