レシピ保存
春から初夏にかけてが旬の姫竹をつかったひとくちレシピ。お手軽そうな「味噌マヨのおつまみ」と言いつつ、これを出したら評価が高いかも♪ 実際には、茹でてのせるだけ。材料をそろえてレッツトライ！
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姫筍の味噌マヨ
作り方
1
姫筍を皮ごと茹で（アク抜きは不要）、煮汁の中で冷ます。固い先端を切り落として皮を剥き、半分に切って断面を上にしてお皿に並べる。
2
マヨネーズを線のように姫筍の断面にしぼり、味噌、とんぶりを美しく載せていく。フルールドセルをとんぶりの上にのせ、紫蘇の花を散らして完成。
ポイント
※姫筍は普通の筍と違い、アク抜きが不要なのでとっても便利。ただ、日が経つにつれてアクが強くなるので、手に入れたらすぐに茹でてくださいね。
ひとことコメント
ぷちぷち美味しいとんぶりは森のキャビア。美しく盛りつければ、なんだか本物のキャビアみたいに見えるかも？
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