レシピ保存
アボカドとクリームチーズという相性の良い二つの材料と普段はお肉の付け合わせやサラダとして生でいただく事の多いクレソンを茹でて和えました。最近では栄養価の高いスーパーフードともいわれるクレソンですが茹でるとクセも無くたくさんいただけます。そんなクレソンとシーフード、濃厚なアボカドとクリームチーズをレモンのさわやかな酸味でビールにぴったりの一品に仕上げました。
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アボカドとクレソンのクリームチーズサラダ
材料
作り方
1
ソースの材料をフードプロセッサーに入れて撹拌しておく。フードプロセッサーが無い場合はみじん切りやすり鉢でもOKです。（その際は水分と油分を泡立て器などでよく混ぜ合わせ乳化させる）
2
クレソンは湯通しする程度にサッと茹でて冷水に取り水気を絞り食べやすく切っておく。むき海老も茹でておく。
3
アボカドは１．５センチ角に切りボウルに入れレモン汁をかけて和えておく。クリームチーズも同じ大きさに切ってボウルに入れる。
4
Step3のボウルにクレソンとむき海老、ソースも入れて和えたら出来上がり。
ポイント
※クリームチーズはだれてしまうので使う直前に冷蔵庫から出しましょう。
※クレソンは茹ですぎないように。和える前には手でほぐしておきましょう。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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