Recipe

ヒラメのはちみつオレンジソース

2014/09/10

先日のbeergirl style♡でキリンのクラフトビール『Willy』とともに提案した“ビール女子的おうちパーティ”でひときわ華やかだったメニュー、オシャレなビール女子にもってこいのステキなおつまみのご紹介です。

先日のおうちパーティの様子はこちらの記事でどうぞ♪

>キリンのクラフト第二弾『Willy』と味わうおうちパーティとは?

材料

・ヒラメ(刺身用) 1さく(150g)
・オレンジ     1、2個
・はちみつ     大さじ2
・塩        少々
・エキストラバージンオリーブオイル
          大さじ2〜3

作り方

Step1

ヒラメを薄くそぎ切りにし皿に並べます。

Step2

ヒラメに塩をふり軽くたたいてなじませ、オリーブオイルをまわしかけます。

Step3

オレンジは包丁で皮をむき果肉をはずしボウルに入れてはちみつと合わせ、ヒラメにかけて出来上がり。

Point

※ヒラメは他の白身魚(タイやスズキ)でも代用可能です。
※オレンジの酸味によりはちみつの量を加減しましょう。
※ソースに使ったオレンジは寒い季節ならストロベリーなどのベリー系に変えると雰囲気も華やぎます。

ひとことコメント

お刺身にフルーツ??意外な組み合わせですが柑橘の香りでお魚の生臭さもやわらぎ軽やかなピルスナーやホワイト系のビールにぴったりです。行程もとっても簡単なので慌ただしいホームパーティーでも気兼ねなく作れますね。

ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、最近では料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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