Recipe

うるいの塩昆布和え

この時期見かける「うるい」は、味、香りともに癖がなく、しゃきしゃきっとした食感がとても美味しい野菜です。

 

Recipe by 舞子

材料

<2人分>
うるい
100g
塩昆布
15g
ゴマ
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

Step1

鍋に湯を沸かし、沸騰したらうるいを 10 秒ほどくぐらせるる。冷水にとり、水気を切って 3cm くらいにカットする。

Step2

塩昆布とごま、ごま油で和える。

Point

※うるいは生でも食べられますが、火を通すことで独特の粘りが出てきます。

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ライターの紹介

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舞子 管理栄養士

「食べちゃダメ」ではなく、「食べるためにどうするか」を提案することをモットーとしたビール好き管理栄養士。約10年の病院勤務を経て、現在は食育セミナーやレシピ提案など気ままに活動中。

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