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トッポッキ

~気軽にアジアンおつまみ vol.18 ~

オシャレなビール女子の中には韓国好きの女子も多いのでは? 『トッポッキ』とはお餅「トック」を、甘辛いコチュジャンダレで煮込んだ韓国のポピュラーな屋台料理です。作り方もシンプルで、切った野菜とタレで一緒に煮込むだけという簡単さ。モッチリムッチリな甘辛トックでビールがススム!

 

 

>これまでの気軽にアジアンレシピはこちらから

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<3人分>
<タレ>
コチュジャン
大さじ2.5
トック
200g
さつま揚げ
1枚(100g)
ニンニク(すりおろし)
1片分
ニンジン
1/2本
はちみつ
大さじ1
タマネギ
1/2個
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1/2
300cc

作り方

Step1

にんじん、さつま揚げは短冊切り、玉ねぎはくし切りにする。トックは軽く水洗いする。タレの材料をまぜておく。

Step2

鍋に水を入れて沸騰させ、 STEP1 の材料を全て入れて中火で煮る。再び沸騰したらタレを入れて、とろみがつくまで煮詰める。

Point

※はちみつを水飴に、さつま揚げを韓国おでんに変えるとより本場の味に近づきます。

※さつま揚げからいいだしが出るので、科学調味料は使わずに仕上げてあります。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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