豚肉のたっぷり新生姜焼き
日頃忙しいビール好きの皆さん、急な気温の変化で真夏の疲れも出てきやすい頃ですね。冷たいビールと共にしっかり食べて疲れも吹き飛ばしましょう！今日は刺激がマイルドな新生姜をまるごと 1 本たっぷり使った生姜焼きを、お酢を加えてさっぱりと召し上がれ。最後に加える茗荷の香りとほんのりきいた苦味がさらにビールを美味しくさせます♪
豚肉をビニール袋などに入れ、分量外の酒・はちみつを各大さじ 1/2 程入れてよく揉みこむ。
ねぎは斜め薄切りにする。新生姜はよく洗い、固いところは切り落とし包丁やスライサーで薄くスライスする。茗荷は千切りにする。
合わせ調味料の材料をボウルにいれてよく混ぜておく。
フライパンに油を入れ熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたらねぎを加える。火が通ったら新生姜を入れてさっと炒め、合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
火を止め茗荷を一部残して加えたらざっと混ぜ、お好みで大葉を敷いた皿に盛る。仕上げに残しておいた茗荷を乗せる。
※新生姜は辛みが少ないのでたっぷり入れて風味を楽しみましょう。薄くスライスして風味と食感をできるだけ残して。つけこまずに、新生姜そのものの美味しさを楽しむ生姜焼きです。
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