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米なすのねぎ味噌グラタン

簡単に作れてご飯にもお酒のおつまみにもピッタリ!な、なすのねぎ味噌グラタンのレシピを紹介。洋風おつまみもいいけどたまには和風で。しかも地味でなく優しい野菜のおつまみでビールをいただきたいもの。

オシャレなビール女子なら和の食材だって簡単に手作りしちゃおう!洋風おつまみもいいけどたまには和風で。しかも地味でなく優しい野菜のおつまみでビールをいただきたいもの。

■こちらもチェック:『さむ〜い夜にビールとともに温まる♪ アツアツ絶品のグラタンレシピ

 

材料

米ナス
1個
長ネギ
1本
ピザ用チーズ
お好きな量
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
黒コショウ(粗びき)
適量
付け合わせ(生野菜)
お好みで

作り方

Step1

米なすは縦1/2に切り中身を薄めのスプーンでくり抜く。くり抜いた中身は1センチ程の角切りにし皮と共に水に入れてアクをぬく。

Step2

ねぎは斜め小口切りにして、付け合わせの野菜も切っておく。

Step3

なすの皮は耐熱皿におきラップをふんわりとかけ、レンジで4分加熱する。

Step4

フライパンを火にかけ熱し、油を注ぎ水を切ったナスを入れてよく炒める。しんなりしてきたらねぎを入れて炒め砂糖と味噌を加え手早く混ぜる。味噌は焦げやすいので火加減に注意する。

Step5

なすの皮に Step4 の具材を半分ずつ入れて上にチーズをのせてオーブントースターで6分焼き黒こしょうをふりかけ、皿に生野菜と共に盛り付けて出来上がり。

Point

※米なすの繊維は固めなので火が通りにくい時は少量の水を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
※レンジやオーブントースターで加熱する時間は米なすの大きさにより加減んしてください。
※生野菜は味噌に付けて食べるイメージのものを用意します。
※いつもの小さめのなすでたくさん作って並べればパーティーなどにももってこいです!

ひとことコメント

味噌とチーズのコクがビールにもぴったりですよ♪
米ナスの面倒な下ごしらえもレンジに任せて油分もおさえました。

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ライターの紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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