たっぷりきのことほうれん草のサラダ

ペールエールにおすすめのレシピ

普段からバリバリ活躍しているビール好きの皆さんは、外食や飲みが多く偏った食生活になっていないですか！？ゆっくりお家で飲める時は野菜やきのこ類をたっぷりとって栄養と美容にも気を付けたいもの。きのこはボリューム満点なのにカロリーが低く、ビタミンやミネラルなど栄養分がたっぷり含まれています。

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Recipe by 三田純子

たっぷりきのことほうれん草のサラダ　おつまみレシピ　人気

材料

<4人分>

70g

70g

70g

一束

1/2個

1/4個

小2個

70g

4個

小さじ2

小さじ1

塩

適量

黒コショウ（粗びき）

適量

オリーブオイル

小さじ1

バター

30g

作り方

しめじはほぐし、エリンギとしいたけは食べやすい大きさに切る。ほうれん草は3cm幅に切る。たまねぎは薄切りに、紫たまねぎは薄切りにした後水にさらし水気をきっておく。新じゃがはよく洗い芽をとって、皮つきのまま電子レンジ600wで4～6分、ようじがすっと通るまで加熱しひと口大に切る。ベーコンは拍子木切りにする。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、ベーコン、たまねぎ、きのこ、じゃがいもの順で炒める。醤油、レモン汁、塩、黒こしょうを加え味を調える。

お皿にほうれん草の半量→紫たまねぎの半量→Step2の半量、残りのほうれん草→紫たまねぎ→Step2の順番に盛り付け、仕上げに黒こしょうをふる。半分に切ったミニトマトを飾りできあがり。