ししゃものクミンバターソテー

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香ばしく焼いた子持ちの『ししゃも』に『クミン』と『バター』を絡めました。エスニックな香りにレモン&パセリの爽やかさ、ししゃものほろ苦さがIPAの苦みと絶妙にマッチ！卵とクミン、2つのプチプチ食感にも注目です。

Recipe by Ryoko

材料

<2〜3人分>

8尾

適量

適量

小さじ1

10g

適量

適量（たっぷりがおすすめ）

作り方

シシャモに片栗粉を薄くまぶす。パセリは荒くみじん切りにし、レモンはくし切りにする。

フライパンへサラダ油をひいて温める。Step1のシシャモを並べ、弱火〜中火で表面がこんがりするまでじっくりと焼く。ひっくり返して反対も同じように焼く。全体的に焼き目が付いてカリッとしてきたら、シシャモをフライパンの隅へ寄せ、空いたスペースにバターとクミンシードを入れて熱する（フライパンを少し傾けてバターでクミンを泳がせるように揺する）。香りが立ってきたらシシャモに絡める。皿に移し、フライパンに残ったクミンバターを上からかける。パセリを散らしてレモンを絞って完成。