レシピ保存
『牡蠣』の土手鍋をおつまみに簡単アレンジしてみました♪濃くて甘い『赤味噌』のソースに牡蠣のエキスが混ざり合って旨味が抜群、熱々チーズもトロリと溶けてなんとも言えぬおいしさです。スタウトやポーター、ベストビターなどでハフハフしながら食べてみて！
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牡蠣の赤味噌チーズ焼き
作り方
1
生牡蠣は塩小さじ1（分量外）を振って優しくもみ、ザルに入れて流水でふり洗いする。キッチンペーパーで水分を押さえる。味噌ダレの材料を合わせる。
2
小さなフライパンやスキレットに味噌ダレを入れて中火にかける。混ぜながらグツグツしてきたらStep1の牡蠣とバターを加え、ふっくらとするまで火を通す。
3
チーズをのせて魚焼きグリルやトースター、もしくはバーナーなどで焼き目をつける（蓋をして溶かすだけでもOK）。万能ネギを散らす。
ポイント
※赤味噌は焦げやすいので強火にせず、たまに底から返すように混ぜながら牡蠣に火を通します。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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