鶏とかぼちゃの唐揚げメープルマヨソースがけ

ペールエールにおすすめのレシピ

『鶏の唐揚げ』と『かぼちゃの唐揚げ』。それぞれ単体でも十分美味しいけれど、一緒に食べるとしょっぱいも甘いも楽しめて更に美味しいしなんだか嬉しい。そこへ『メープルマヨソース』をまわしかけてクリーミーなコクを、『刻みアーモンド』を散らして香ばしさをプラスしました。秋に食べたいこってりおつまみです。

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Recipe by Ryoko

材料

<2〜3人分>

1枚((約250g）)

1/8個（約150g）

小さじ2

小さじ1

1/2片分

1/2片分

適量

適量

4〜5粒

<メープルマヨソース>

マヨネーズ

大さじ２

メープルシロップ

大さじ1

醤油

小さじ1/2

作り方

鶏モモ肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋へ入れ、酒、醤油、ニンニク、ショウガを入れてよく揉み込み10分程置く。カボチャはタネとワタを取り除いてひと口大に切り、耐熱皿へ乗せてラップをふんわりとかぶせ600Wのレンジで約3分加熱する。

メープルマヨソースを作る。小鉢へマヨネーズ、メープルシロップ、醤油を入れて混ぜる。アーモンドは包丁でで適当な大きさ刻み、アルミホイルへ広げてトースターで1分加熱する。

Step1の鶏肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、手で軽くぎゅっと握って丸める。170℃の揚げ油で３〜４分揚げて一旦取り出す。同じくStep1のカボチャに片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて揚げる。表面が色づきカリっとしたら油をきる。油の温度を190℃に上げ、鶏肉を再度約1分揚げる。油をきってカボチャと共にバランスよく皿へ盛り、Step2のメープルマヨソースを回しかけ、アーモンドを散らして完成。