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手羽先 ネギ塩 おつまみレシピ ビール

手羽先のネギ塩ダレ

『手羽先』ってなんでこんなに美味しいの?なんでこんなにビールに合うんだろう!そして簡単に作れる『ネギ塩ダレ』もビールがすすんじゃう!ビール飲みながらコラーゲン摂取も!ぜひ作って確かめてみて♪

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<6本分>
大さじ1
少々
<ネギ塩ダレ>
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ2
適量

作り方

1

鶏手羽先はフォークなどで数か所刺してポリ袋へ入れる。酒、塩、長ネギの青い部分、ニンニクを入れ30分ほど下味をつける。キッチンペーパーで水分をおさえて150度の中温に熱した揚げ油でじっくりと時間をかけ、キツネ色に揚げる。バットにあげて油をきる。

2

ネギ塩ダレの材料を混ぜStep1の手羽先1本ずつにのせる。仕上げに黒コショウを挽く。

ポイント

※揚げ油は高めの温度では中まで火が通らず生揚げになります。低めの中温でじっくりと揚げましょう。

ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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