手羽先のネギ塩ダレ

ピルスナーにおすすめのレシピ

『手羽先』ってなんでこんなに美味しいの？なんでこんなにビールに合うんだろう！そして簡単に作れる『ネギ塩ダレ』もビールがすすんじゃう！ビール飲みながらコラーゲン摂取も！ぜひ作って確かめてみて♪

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<6本分>

鶏手羽先

6本

酒

大さじ1

塩

少々

長ネギの青い部分

1本分

ニンニク（すりおろし）

1/2片

<ネギ塩ダレ>

長ネギ（みじん切り）

1本分

塩

小さじ1/2

小さじ1/2

小さじ2

少々

適量

作り方

鶏手羽先はフォークなどで数か所刺してポリ袋へ入れる。酒、塩、長ネギの青い部分、ニンニクを入れ30分ほど下味をつける。キッチンペーパーで水分をおさえて150度の中温に熱した揚げ油でじっくりと時間をかけ、キツネ色に揚げる。バットにあげて油をきる。

ネギ塩ダレの材料を混ぜStep1の手羽先1本ずつにのせる。仕上げに黒コショウを挽く。

ポイント

※揚げ油は高めの温度では中まで火が通らず生揚げになります。低めの中温でじっくりと揚げましょう。

このレシピにおすすめのビール

ピルスナー

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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