豚トロの塩炒めシシトウソース

IPAにおすすめのレシピ

たっぷりの『シシトウ』とカリッと焼かれた『豚トロ』を、ガツンと苦いIPAで流しこんでみたいでしょ〜？！シシトウの青臭さがIPAのホップにバッチリ合って、なおかつ豚トロの脂っこさをスッキリと流してくれるペアリングです。生っぽいシシトウの食感もいいので炒め過ぎ注意！

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Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

豚トロ

150g

シシトウ

50g（10本位）

酒

大さじ2

塩

少々

コショウ

少々

作り方

豚トロの両面にしっかりと塩をふる。シシトウはガクを取り、輪切りにする。

フライパンに豚トロを入れ、強火で両面を焦げ目が付くように焼いて皿に盛り付ける。そのままのフライパンにシシトウを入れて軽く炒め、酒をジャッと加えて汁ごと豚トロにかけ、コショウをふる。

ポイント

※あれば鉄のフライパンで強火で焼きましょう。カリッと焼きあがり、燻煙された香りもシシトウに移りおいしくなります。

このレシピにおすすめのビール

IPA

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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