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初鰹とパクチーのタルタル

ヴァイツェンにおすすめのレシピ
材料・作り方 レシピ保存レシピ保存 コメント・シェア
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初夏のサッパリとした『初鰹とパクチー』を使ってライムが香る夏の『タルタル』を作りました。魚介特有のくさみをヴァイツェンビールがマスクしてくれるペアリングです。切ってまぜるだけのお手軽レシピなのでおもてなしの一品にも。ライムをたっぷりと搾って食べてね！

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
カツオ（刺身用）
150g（1/2サク）
パクチー
20g
ミョウガ
1個
ライム（またはレモン）
1個
ナンプラー
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
EXVオリーブ油
大さじ1/2
バゲット（お好みで）
適量

作り方

1

カツオは1cm角に切る。パクチーの葉は飾り用を少し残してザク切り、茎はみじん切りにする。ミョウガは粗みじん切りにする。

2

ボウルにライムの半分の搾り汁（約大さじ1）、ナンプラー、マヨネーズを入れて混ぜる。Step1の飾り用パクチー以外を入れてさっくりと混ぜる。味をみて足りないようなら塩（分量外）で調味する。器に盛り付けてEXVオリーブ油をまわしかけ、残りのライムのくし切りとパクチーの葉、バゲットを添える。

ポイント

※作り置きはせず、調味料はいただく直前に混ぜるようにしましょう。

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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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