初鰹とパクチーのタルタル

ヴァイツェンにおすすめのレシピ

初夏のサッパリとした『初鰹とパクチー』を使ってライムが香る夏の『タルタル』を作りました。魚介特有のくさみをヴァイツェンビールがマスクしてくれるペアリングです。切ってまぜるだけのお手軽レシピなのでおもてなしの一品にも。ライムをたっぷりと搾って食べてね！

■こちらもチェック
・パクチーを使ったおつまみレシピ特集

Recipe by 齊藤真貴子

材料

<2人分>

150g（1/2サク）

20g

1個

1個

小さじ1

大さじ1

大さじ1/2

適量

作り方

カツオは1cm角に切る。パクチーの葉は飾り用を少し残してザク切り、茎はみじん切りにする。ミョウガは粗みじん切りにする。

ボウルにライムの半分の搾り汁（約大さじ1）、ナンプラー、マヨネーズを入れて混ぜる。Step1の飾り用パクチー以外を入れてさっくりと混ぜる。味をみて足りないようなら塩（分量外）で調味する。器に盛り付けてEXVオリーブ油をまわしかけ、残りのライムのくし切りとパクチーの葉、バゲットを添える。

ポイント

※作り置きはせず、調味料はいただく直前に混ぜるようにしましょう。

このレシピにおすすめのビール

ヴァイツェン

齊藤真貴子フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

お気に入りのレシピを
シェアしよう！