レシピ保存
『レタス』をこれでもかっ！というくらいに詰め込んだヘルシーなサラダ巻きは、食欲のない夏でも酢飯でサッパリといただけます。家庭で作るレタスの太巻きをつまみながら飲むビールはまた格別ですよ。
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カニカマ de レタス巻き
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作り方
1
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え白身を切るように混ぜる。フライパンにサラダ油をひき卵液を入れて巻き、をくりかえして卵焼きを作る（市販の卵焼きや錦糸卵でもよい）。冷まして棒状に切る。レタスは冷水につけてシャキッとさせ、水分をふく。カニカマボコはかるくほぐす。
2
巻きすに焼き海苔を置いて写真のように酢飯の半量をひろげてのせる。
3
レタスの半量とマヨネーズの半量をのせる。
4
卵焼きとカニカマの半量をのせる。巻きすの手前を親指と人差し指で持ち、具材を残りの3本の指で抑えながら途中で外し、ご飯の端をめがけて一気に巻く。巻きすをずらして海苔の端も巻き、しっかりとおさえる。半分の長さに切ってから8等分に切る。
ポイント
※具材が多く巻きづらいのでしっかりとおさえながら躊躇せず一気に巻きましょう！
ひとことコメント
酢飯は炊きたてのご飯に市販のすし酢を混ぜてもいいですし、下記の割合で酢飯を作っても。
米1.5合（炊きあがり500gの白米）に対して、【米酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2】の寿司酢を作り合わせる。
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ライター紹介
料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。
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