お酒は二十歳になってから。
レシピ保存
『甘酢らっきょう』を『豚肉』でくるくるっと巻いて一口サイズの『カツ』にしました。サクサクの『衣』と『豚肉』、甘酸っぱい『らっきょう』のトリオ合わせが絶妙なおいしさです。これは酸味の効いたサワーエールとの相性良し！
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らっきょうの豚巻きカツ
作り方
1
豚バラ肉は約15cmの長さに切って両面に塩、コショウを振り、水気をきった甘酢ラッキョウを巻く。
2
ボウルに卵、水、小麦粉を入れてよく混ぜ、バッター液をつくる。Step1の具材をバッター液にくぐらせてパン粉をつけ、180℃の油できつね色になるまで約2〜3分揚げる。油をきって皿に盛り、お好みで中濃ソースや醤油を添える。
ポイント
※豚バラ肉は薄切りの方が巻きやすく、よりらっきょうの風味が感じられます。しゃぶしゃぶ用くらい薄いものがおすすめです。
ひとことコメント
この大きさがちょうど良くて気がつくと何個も食べています。
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ライター紹介
静岡県在住のおつまみ研究員。 いつでもビールに合うお料理のことを考えてほんわか生きています。仲間と楽しくビールを飲む平和な時間が大好き！
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