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海老　新じゃが　レモン　バターソテー　おつまみレシピ　ビール

海老と新じゃがのレモンバターソテー

ベルジャンホワイトにおすすめのレシピ
材料・作り方 レシピ保存レシピ保存 コメント・シェア
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さわやかな香りのビールに『レモンバター』で焼き上げた『海老と新じゃが』がいい仕事してます！春の木漏れ日のなかでするブランチにもいいですね。『レモン』と『バター』、『ニンニク』の香りがビールを誘いますよ♪

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Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>
エビ（ブラックタイガーなど）
100g
新ジャガイモ
200g
ニンニク（みじん切り）
1片分
レモン汁
大さじ1
バター
20g
塩
少々
コショウ
少々
薄力粉
少々
サラダ油
適量
あれば乾燥パセリ
少々

作り方

1

鍋に新ジャガイモを入れて水をヒタヒタに注いで火にかけ、串がスッと通るまで茹でる。（大きいものはひと口大に切る。）

2

エビの殻と背ワタを取り、片栗粉と塩（分量外）を入れてもみ込み、水ですすぎ汚れを取る。キッチンペーパーで水分をおさえ塩コショウをふって薄力粉を薄くまぶす。

3

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、Step2のエビの両面を焼いて火を通す。バットに取り出してStep1の新ジャガイモを入れ皮がパリッとなるまで焼き付ける。火を弱めバターとニンニクを入れ香りが出るまで炒める。エビを戻し入れて軽く炒め、レモン汁を鍋肌から加えて全体を和える。塩、コショウで調味して器に盛り付け乾燥パセリをちらす。

ポイント

※新じゃがの皮がパリッとなるように転がしながら焼きつけます。※バターとニンニクは焦げやすいので注意しましょう。

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ベルジャンホワイト
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ライター紹介

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齊藤 真貴子 フードコーディネーター

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

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